Los tres miembros de Chitón se dedican a esto del Rock’N’Roll desde hace décadas. Ángel y Enrique coincidieron con otros músicos que acabarían formando D.Donnier & His Bones, proyecto muy popular en Córdoba, al que se unió Joaquín en el último año de existencia de la banda. Durante el verano de 2017 los tres músicos acudían semanalmente al local de ensayo aunque el grupo estaba en pausa, y empezaron a investigar las posibilidades del rock instrumental con dos guitarras y batería.
Pronto el proyecto cobró forma con el nombre de Chitón, como declaración de intenciones instrumentales, y se diseñó la performance del grupo, para la que la única condición era no hablar en ningún momento. A raíz del nombre y percatándose de que la música que salía de las sesiones en el local de ensayo se parecían bandas sonoras, no adscrita a ningún estilo concreto del Rock, se decidió que las canciones iban a contar historias de un personaje de aspecto simiesco y/o multiforme: Chitón, enrolado en distintos periplos aventureros que se narran con dos guitarras y una batería. Cuando se reunió el primer grupo de canciones/bandas sonoras/ aventuras de Chitón, se registraron fonográficamente en Hollers Analog Studio, en
riguroso directo, sin overdubs, poniendo las bases de la filosofía sónica del grupo: free rock instrumental de tres patas tocado en directo puro y crudo.
En 2023 el grupo creó PRODUCCIONES CHITÓN, una productora audiovisual para la realización de vídeos musicales integrada por los tres miembros del grupo.